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【判断题】

西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。

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第1题

[] 西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）

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第2题

[单选题] 西餐中的汤菜品种可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。

A、番茄汤类 B、基础汤类 C、清汤类 D、蔬菜类

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第3题

[单选题] 西餐中的汤菜大体可分为（）、菜蓉汤类、冷汤类、清汤类、蔬菜汤类等。

A、基础汤类 B、番茄汤类 C、奶油汤类 D、肉汤类

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第4题

[] 印刷中的（）是指由两种原色油墨按照一定比例混合后得到的色彩。

A、A、原色 B、B、间色 C、C、复色

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第5题

[判断题] 三原色，所谓三原色，就是指这三种色中的任意一色都不能由另外两种原色混合产生，而其他色可由这三色按照一定的比例混合出来，色彩学上将这三个独立的色称为三原色。

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第6题

[填空题] 西餐的汤大致可分为（）、（）、（）和（）等4类。

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第7题

[单选题] 三原色中的某一原色与另外两原色的间色为（）关系。

A、补色 B、复色 C、固有色 D、间色

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第8题

[判断题] 物质燃烧，可燃物与氧气要有一定的比例，如果空气中的可燃物数量不多，燃烧就不一定发生。

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第9题

[单选题] 少司是英文的译音，是指（）。

A、菜肴中的汤汁 B、甜点中的调味汁 C、菜点中的原汁 D、厨师制作的调味汁

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