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【单项选择题】

下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。

A、A.干煎鳜鱼

B、B.糖醋鳜鱼

C、C.糟烧鳜鱼

D、D.红烧鳜鱼

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更多“下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 剞十字花刀的原料适用于制作（）、煎类菜肴。

A、烧 B、熘 C、煮 D、炖

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第2题

[单选题] 下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。

A、鱿鱼 B、黄瓜 C、白菜 D、花菜

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第3题

[] 下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。

A、A.带鱼 B、B.鲤鱼 C、C.鲍鱼 D、D.墨鱼

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第4题

[单选题] 剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作（）菜肴。

A、焦熘 B、清蒸 C、卤煮 D、炖制

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第5题

[] 干煎鳜鱼剞的是双十字花刀。

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第6题

[单选题] 双十字花刀是在鱼体一侧或两侧（）斜向双十字条纹，深度约为原料的1/2。

A、斜刀剞 B、直刀剞 C、混合剞 D、直刀切

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第7题

[判断题] 双十字花刀适用于较短厚的鱼体，主要用于煎烧制菜肴。

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第8题

[单选题] 下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（）。

A、松鼠鱼 B、干烧鱼 C、糖醋鱼 D、水煮鱼

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第9题

[单选题] 下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。

A、鱿鱼 B、猪肚 C、鸡肫 D、鸭肫

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