搜题

【判断题】

干煎鳜鱼剞的是双十字花刀。

查看正确答案

更多“干煎鳜鱼剞的是双十字花刀。”相关的问题

第1题

[] 下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。

A、A.干煎鳜鱼 B、B.糖醋鳜鱼 C、C.糟烧鳜鱼 D、D.红烧鳜鱼

点击查看答案

第2题

[单选题] 正宗的清蒸武昌鱼剞的是（）。

A、兰草花刀 B、隔指花刀 C、波浪花刀 D、牡丹花刀

点击查看答案

第3题

[判断题] 松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。

点击查看答案

第4题

[单选题] 松鼠鳜鱼剞的是（）。

A、鳞毛花刀 B、菊花花刀 C、绣球花刀 D、葡萄花刀

点击查看答案

第5题

[单选题] 红烧鱼的生坯剞的是（）花刀。

A、十字 B、网状 C、柳叶 D、人字

点击查看答案

第6题

[判断题] 双十字花刀适用于较短厚的鱼体，主要用于煎烧制菜肴。

点击查看答案

第7题

[单选题] 双十字花刀是在鱼体一侧或两侧（）斜向双十字条纹，深度约为原料的1/2。

A、斜刀剞 B、直刀剞 C、混合剞 D、直刀切

点击查看答案

第8题

[单选题] 制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。

A、麦穗花刀 B、荔枝花刀 C、鳞毛花刀 D、菊花花刀

点击查看答案

第9题

[单选题] 剞十字花刀的原料适用于制作（）、煎类菜肴。

A、烧 B、熘 C、煮 D、炖

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服