【单选题】
用酵母发酵，温度在30℃以下，不超过（）小时，面坯不会产酸，不必加碱中和。
A、1
B、2
C、3
D、4
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第5题
A、当温度达到20℃的时候，酵母菌的繁殖速度最快 B、在一定范围内，随着温度的升高，酵母代谢的甘油产量降低 C、在13~14℃的时候，发酵启动困难，当温度超过15℃的时候，酵母菌开始繁殖 D、当温度达到35℃时酵母的发酵速度最快
