A、A.麦溶蛋白
B、B.麦球蛋白
C、C.麦胶蛋白
D、D.麦清蛋白
A、面粉 B、澄面 C、生粉 D、面筋质
A、麦胶蛋白和麦清蛋白 B、麦清蛋白和麦球蛋白 C、麦球蛋白和麦谷蛋白 D、麦谷蛋白和麦胶蛋白
A、面胶质 B、蛋白质膜 C、面筋质 D、麦胶质
A、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白 B、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白 C、麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白 D、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
A、麦胶蛋白 B、麦谷蛋白 C、清蛋白 D、球蛋白
A、A、麦清蛋白 B、B、麦球蛋白 C、C、麦胶蛋白 D、D、麦谷蛋白
A、粉结构紧密、质地坚硬 B、所含的淀粉含量十分高 C、蛋白质的组成以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主 D、蛋白质以及脂肪的含量比较少
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