【单选题】
小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。
A、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白
B、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
C、麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
D、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
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第8题
A、大多数药物在pH4～10的范围内是稳定的 B、在等电点对应的pH下是最不稳定，但溶解度最大 C、无机盐类不论浓度高低均可增大蛋白质的溶解度 D、多肽蛋白质类药物对表面活性剂不敏感，可加入表面活性剂防止蛋白质聚集 E、糖类与多元醇可增加蛋白质药物在水中的稳定性
