【单项选择题】
有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有（）的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。
A、A.水分
B、B.脂肪
C、C.色素
D、D.蛋白质
查看正确答案A、表皮 B、种皮 C、次表皮 D、颖壳
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第2题
A、前界膜-内皮细胞层-基质层-内界膜-色素上皮层 B、内皮细胞层-前界膜-基质层-色素上皮层-内界膜 C、前界膜-内皮细胞层-内界膜-基质层-色素上皮层 D、内皮细胞层-基质层-前界膜-色素上皮层-内界膜 E、内皮细胞层-前界膜-色素上皮层-基质层-内界膜
第7题
A、将小麦籽粒从中部横向剖切，保证剖面光滑整齐，籽粒中玻璃状透明体（包括半透明体）视为硬质部分 B、硬质部分占本粒1/2以上的判为角质粒 C、角质率超过70%的小麦为硬质小麦 D、仅从籽粒外观鉴别软硬质
