搜题

【判断题】

荤素馅可选用一切动物性原料。

查看正确答案

更多“荤素馅可选用一切动物性原料。”相关的问题

第1题

[判断题] 调制花素馅可使用一切动物性原料。

点击查看答案

第2题

[单选题] 荤素馅中的动物性原料是以（）为主

A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、家禽肉

点击查看答案

第3题

[多选题] 花素馅中能用的动物性原料是（）

A、猪肉 B、大油 C、鸡蛋 D、海米

点击查看答案

第4题

[单选题] 爆炒的原料一般多选用（）。

A、植物性原料 B、动物性原料 C、菌类原料 D、水发干料

点击查看答案

第5题

[判断题] 泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用得较少，只可用于生料，原料基本上是小件的。

点击查看答案

第6题

[判断题] 烹调原料按来源属性分类，可分为：动物性、植物性、矿物性和人工合成原料四大类。

点击查看答案

第7题

[判断题] 滑炒原料多需上浆，菜肴一般勾以薄芡，多选用鲜嫩的动物性原料。

点击查看答案

第8题

[判断题] 生炒一般选用新鲜质嫩的蔬菜原料，或细嫩无筋的动物性原料。

点击查看答案

第9题

[单选题] 烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。

A、鲜活原料 B、植物性原料 C、矿物性原料 D、动物性原料

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服