【单选题】
（）是在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入（倒入、烹入）勺中，使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。
A、挂糊
B、勾芡
C、上浆
D、调味
查看正确答案A、汤汁调浓 B、汤汁清澈 C、汤汁新鲜 D、汤汁美味
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