搜题

【判断题】

猪腰的初加工步骤是：去腰筋、清水洗涤。

查看正确答案

更多“猪腰的初加工步骤是：去腰筋、清水洗涤。”相关的问题

第1题

[判断题] 猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、去腰筋，用清水洗涤。

点击查看答案

第2题

[判断题] 猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。

点击查看答案

第3题

[单选题] 猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。

A、汆烫 B、洗涤 C、刮洗 D、剖开

点击查看答案

第4题

[简答题] 现购进猪腰12千克，单价为24.00元/千克，经加工处理损耗率为20%，猪腰的单位成本是多少？若每份菜肴需净猪腰200克。求该菜肴猪腰的成本是多少？

点击查看答案

第5题

[单选题] （）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。

A、猪肺 B、猪肚 C、猪舌 D、猪脑

点击查看答案

第6题

[判断题] 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。

点击查看答案

第7题

[单选题] 猪腰剖开批去腰臊后，还要用（）洗涤干净方能用于制作菜肴。

A、烫制 B、擦拭 C、浸泡 D、清水

点击查看答案

第8题

[判断题] 鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。

点击查看答案

第9题

[判断题] 有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服