A、质量
B、数量
C、原料
D、辅料
A、工具 B、模具 C、刀具 D、机械
A、A.加工 B、B.装饰 C、C.切割 D、D.码放
A、增加甜度，改善风味 B、软化蛋白质 C、增强面筋 D、增加产品湿润度和柔软性，延长保鲜期 E、可改善蛋糕表面色泽
A、8，174圆形蛋糕，12，261心形蛋糕 B、12，261圆形蛋糕，8，174心形蛋糕 C、4，948圆形蛋糕，14，843心形蛋糕 D、15，326圆形蛋糕，8，109心形蛋糕
A、使蛋糕风味佳 B、使面包柔软不易老化 C、防止面包发霉 D、促进酵母活力
A、大小一致 B、形状统一 C、表面平整 D、不能太薄
A、油脂蛋糕 B、天使蛋糕 C、全蛋海绵蛋糕 D、蜂蜜蛋糕
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