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【单选题】

下列蛋糕中，所需的烘烤温度比其它蛋糕高，烘烤时间比其它蛋糕要短的是（）。

A、油脂蛋糕

B、天使蛋糕

C、全蛋海绵蛋糕

D、蜂蜜蛋糕

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更多“下列蛋糕中，所需的烘烤温度比其它蛋糕高，烘烤时间比其它蛋糕要短的是（）。”相关的问题

第1题

[判断题] 由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。

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第2题

[判断题] 在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。

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第3题

[单选题] 海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间，与制品面糊中含糖量有关，含糖量高的蛋糕比含糖量低的蛋糕烘烤温度（　）。

A、低些 B、高些 C、相同 D、低很多

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第4题

[] 在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所需的温度要低，时间也要长。

A、A.清蛋糕 B、B.硬质面包 C、C.木司 D、D.苏夫力

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第5题

[] 烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。

A、A.前者烘烤温度高 B、B.后者烘烤温度高 C、C.前者烘烤温度要求灵活 D、D.烘烤温度一样

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第6题

[单选题] 在相同条件下烘烤成熟时，（）比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。

A、松质面包 B、脆皮面包 C、油脂蛋糕 D、饼干

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第7题

[单选题] 用蜂蜜制作的清蛋糕比用砂糖制作的清蛋糕，所用的烘烤温度是（）。

A、低 B、高 C、相等 D、不能确定

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第8题

[单选题] （）量高的清蛋糕，其烘烤温度要比其含量低的蛋糕温度低。

A、含糖 B、含水 C、含蛋 D、含乳

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第9题

[单选题] 油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果时间过长，则会造成（）。

A、蛋糕内部组织发黏 B、蛋糕内部组织硬化 C、蛋糕四周表层脆硬 D、蛋糕四周表层焦糊

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