搜题

【单项选择题】

盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除（）。

A、A.异味

B、B.杂质

C、C.筋膜

D、D.油质

查看正确答案

更多“盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除（）。”相关的问题

第1题

[] 猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。

点击查看答案

第2题

[单选题] （）的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。

A、猪肠 B、猪肚 C、牛肚 D、猪舌

点击查看答案

第3题

[单选题] 猪肠的正确清洗方法是（）和里外翻洗法结合进行的。

A、灌洗法 B、漂洗法 C、盐醋搓洗法 D、刮剥洗涤法

点击查看答案

第4题

[单选题] 下列不属于猪肠初加工时所用的洗涤方法是（）

A、里外翻洗法 B、盐醋搓洗法 C、刮剥洗涤法 D、清水漂洗法

点击查看答案

第5题

[] 猪肠的正确清洗方法是盐醋搓洗法和（）结合进行的。

A、A.漂洗法 B、B.灌洗法 C、C.里外翻洗法 D、D.刮剥洗涤法

点击查看答案

第6题

[单选题] 盐醋搓洗法的主要作用是去除如家畜内脏类原料外层的（）。

A、外膜和异物 B、毛根和异味 C、黏液和异味 D、黏液和异物

点击查看答案

第7题

[] 盐醋搓洗法主要用于肠、肚等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。

点击查看答案

第8题

[判断题] 盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。

点击查看答案

第9题

[] 家畜类原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服