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【简答题】

生产中如何检测酵母的发酵能力和发酵时间？

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第1题

[判断题] 酵母对麦汁的极限发酵度和洒发醇度之差1%，说明该酵母菌株对发酵温度的适应性较强，即在普通发酵温度及酵母最适温度下发酵，对糖的发酵能力没有差别。（）

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第2题

[简答题] 生产中如何粗测发酵醪的比重？

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第3题

[填空题] 青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、（），脱色，（）。

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第4题

[判断题] 微生物发酵生产中无菌空气带菌是发酵染菌的主要原因之一。

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第5题

[简答题] 氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为哪些类别？

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第6题

[简答题] 为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？

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第7题

[判断题] 在工业化发酵生产中通常只是把保温维持阶段看作是培养基实罐灭菌的时间。

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第8题

[单选题] 酵母酒精发酵是属于酵母的（）

A、酵母第一型发酵 B、酵母第二型发酵 C、酵母第三型发酵 D、酵母有氧发酵

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第9题

[] 无菌空气在好氧发酵生产中的作用是（）；强化培养液的混合与传质和维持反应器有适宜的表压以防止外界杂菌进入生物发酵系统。

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