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【简答题】

氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为哪些类别？

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第1题

[简答题] 为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？

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第2题

[填空题] 最早的氨基酸制备技术是（）技术，1956年实现了发酵法生产谷氨酸，并开始大规模工业化生产。

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第3题

[单选题] ‏果醋发酵是采用什么发酵技术酿造而成的果汁发酵饮品？（）

A、霉菌发酵 B、乳酸发酵 C、氨基酸发酵 D、醋酸发酵

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第4题

[多选题] 酱油按生产工艺可分为（）。

A、配制酱油 B、发酵酱油 C、化学酱油 D、蒸馏酱油 E、氨基酸态酱油

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第5题

[多选题] 酱油按生产工艺可分为（）。

A、配制酱油 B、发酵酱油 C、化学酱油 D、蒸馏酱油 E、氨基酸态酱油

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第6题

[单选题] 氨基酸的发酵属于（）。

A、微生物转化发酵 B、微生物菌体发酵 C、微生物酶发酵 D、徽生物代谢产物发酵

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第7题

[填空题] 肌苷又名次黄嘌呤核苷，是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。

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第8题

[] 无菌空气在好氧发酵生产中的作用是（）；强化培养液的混合与传质和维持反应器有适宜的表压以防止外界杂菌进入生物发酵系统。

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第9题

[填空题] 最早应用微生物发酵法制得的氨基酸是（）。

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