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【填空题】

肌苷又名次黄嘌呤核苷，是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。

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第1题

[填空题] HAT选择培养基即H为次黄嘌呤、A为（）、T为胸腺嘧啶脱氧核苷。

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第2题

[填空题] 次黄嘌呤核苷酸在脱氢酶作用下可转变为（），后者在鸟嘌呤核苷酸合成酶作用下和（）反应形成鸟嘌呤核苷酸。

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第3题

[判断题] 核苷酸从头合成途径的共同中间产物是次黄嘌呤核苷酸。

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第4题

[简答题] 人体次黄嘌呤―鸟嘌呤磷酸核糖转移酶（HGPRT）缺陷会引起核苷酸代谢发生怎样的变化？其生理生化机制是什么？

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第5题

[填空题] 腺苷酸代琥珀酸合成酶作用的底物是次黄嘌呤核苷酸和（），反应的产物是（）。

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第6题

[单选题] 嘌呤氧化酶催化反应的产物及底物不包括（）。

A、尿酸 B、黄唪呤核苷酸 C、黄嘌呤 D、次黄嘌呤

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第7题

[多选题] 肉在成熟过程中产生的哪些物质参与构成肉的滋味和香味（）。

A、氨基酸 B、核苷酸 C、甘油三酯 D、次黄嘌呤

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第8题

[判断题] 黄嘌呤氧化酶的底物是次黄嘌呤和黄嘌呤。

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第9题

[简答题] 为便于筛选经抗原免疫的B细胞和肿瘤细胞的融合细胞，选用次黄嘌呤–鸟嘌呤磷酸核糖转移酶缺陷（HGPRT–）的肿瘤细胞和正常B细胞融合后在HAT（次黄嘌呤–氨甲蝶呤–胞苷）选择培养基中培养，此时只有融合细胞才能生长和繁殖，请解释选择原理。

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