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【简答题】

生产中如何粗测发酵醪的比重？

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第1题

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第2题

[简答题] 生产中如何检测酵母的发酵能力和发酵时间？

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第3题

[] 根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。

A、A.稀醪发酵 B、B.固稀发酵 C、C.固态发酵 D、D.液态发酵 E、E.半固态发酵

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第4题

[简答题] 如何估算已知成分的糖蜜发酵醪发酵后的含酒分和最低残糖分？

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第5题

[填空题] 青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、（），脱色，（）。

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第6题

[判断题] 微生物发酵生产中无菌空气带菌是发酵染菌的主要原因之一。

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第7题

[] 对原发性高血压患者，每年进行1次较全面的健康检查，可与随访相结合。内容包括（）

A、A.体温、脉搏、呼吸、血压、身高、体重、腰围； B、B.皮肤、浅表淋巴结、心脏、肺部、腹部常规体格检查； C、C.口腔、视力、听力粗测判断 D、D.运动功能粗测判断

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第8题

[简答题] 氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为哪些类别？

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第9题

[简答题] 为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？

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