A、A.0.1—0.3% B、B.0.3—0.5% C、C.0.5—0.7% D、D.1%以上
A、糖 B、酵母 C、水 D、盐
A、糖含量多 B、烤箱温度低 C、最后醒发时间短 D、酵母用量过大
A、面团的发酵 B、面团的面筋扩展程度 C、面团中的酵母发酵速度 D、面团的整体形状
A、微生物转化发酵 B、微生物菌体发酵 C、微生物酶发酵 D、徽生物代谢产物发酵
A、1% B、2% C、3% D、5%
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