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更多“制汤加热过程导致汤汁澄清的原因之一是因为（）受热变性不断凝固。”相关的问题
第2题
A、把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品 B、制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C C、对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度 D、开锅后5分钟就可以 E、熟食食用前要重新彻底加热
