【多选题】
预防食物中毒的措施中，加热完全指（）
A、把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品
B、制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C
C、对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度
D、开锅后5分钟就可以
E、熟食食用前要重新彻底加热
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A、注意卫生，防止食品受到污染 B、低温保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成 C、对从业人员进行预防接种 D、食用前彻底加热杀灭病原蔺及破坏毒素
