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【单选题】

制作魔鬼少司的主要汤汁是布朗少司和（）。

A、西红柿汁

B、鸡基础汤

C、牛基础汤

D、烤肉原汁

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第1题

[判断题] 制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、布朗少司和香料等。

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第2题

[单选题] 制作咖喱少司的主要原料是咖喱粉、水果、（）和姜黄粉等。

A、奶油少司 B、布朗少司 C、鸡基础汤 D、番茄少司

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第3题

[单选题] 制作番茄少司的主要原料是（）和香料等。

A、鲜番茄、蕃茄酱 B、蕃茄酱、布朗少司 C、蕃茄沙司、布朗基础汤 D、鲜番茄、油炒面

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第4题

[单选题] 布朗基础汤、棕色油炒面主要用于制作（）

A、布朗少司 B、白少司 C、奶油少司 D、蕃茄少司

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第5题

[单选题] 制作布朗少司的主要原料是（）

A、布朗基础汤、棕色油炒面 B、布朗基础汤、白色油炒面 C、布朗基础汤、金黄色油炒面 D、布朗基础汤、淀粉

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第6题

[单选题] 白色基础汤、油炒面主要用于制作（）

A、布朗少司 B、荷兰少司 C、奶油少司 D、番茄少司

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第7题

[单选题] 一般在制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有（）

A、小牛肉汤 B、牛基础汤 C、布朗少司 D、布朗基础汤

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第8题

[单选题] 制作红酒汁焖猪排卷的辅料其中有（）

A、魔鬼少司 B、香草少司 C、布朗少司 D、番茄少司

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第9题

[单选题] 基础汤是制作（）基础。

A、荷兰少司 B、布朗少司 C、千岛少司 D、鞑靼少司

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