搜题

【单选题】

鸡蛋可提高面点制品的营养价值，增加成品的（）。

A、售价

B、甜味

C、酥脆度

D、天然风味

查看正确答案

更多“鸡蛋可提高面点制品的营养价值，增加成品的（）。”相关的问题

第1题

[判断题] 鸡蛋能提高面点制品的营养价值，增加成品的天然风味。

点击查看答案

第2题

[单选题] 制作面点使用乳制品可（），延长成品的保质期。

A、提高制品“老化”能力 B、增加制品“老化”能力 C、降低制品抗“老化”能力 D、提高制品抗“老化”能力

点击查看答案

第3题

[单选题] 牛乳可提高面点制品的（），改善主坯的性能。

A、营养价值 B、使用价值 C、起酥性 D、弹性

点击查看答案

第4题

[单选题] 牛乳可提高面点制品的（），改善主坯的性能。

A、营养价值 B、使用价值 C、起酥性 D、弹性

点击查看答案

第5题

[单选题] 蔗糖在面点制作中除可增加甜味外，还具有（）的作用。

A、增加维生素 B、提高营养价值 C、增加矿物质含量 D、调节面坯发酵速度

点击查看答案

第6题

[] 蔗糖在面点制作中除可增加甜味外，还有（）的作用。

A、A.增加维生素 B、B.提高营养价值 C、C.增加矿物质含量 D、D.调节面坯发酵速度

点击查看答案

第7题

[] 在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）

A、A.鲜蛋类 B、B.干蛋类 C、C.冰蛋类 D、D.蛋制品

点击查看答案

第8题

[单选题] 蛋黄的（），可提高面点制品的抗老化能力，延长成品保存期。

A、碱性 B、乳化性 C、酸性 D、可塑性

点击查看答案

第9题

[判断题] 乳制品可提高面点制品的抗“老化”能力，延长制品的保质期。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服