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【填空题】

“扒擦磨古”是（）地方的风味菜点。

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更多““扒擦磨古”是（）地方的风味菜点。”相关的问题

第1题

[判断题] 中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性、民族性和家庭性。

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第2题

[填空题] 我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。

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第3题

[单选题] 属于我国四大菜系的地方风味是（）

A、浙江风味 B、四川风味 C、福建风味 D、湖南风味

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第4题

[判断题] 中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。

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第5题

[简答题] 湘菜由哪几种地方风味菜组成湘菜的共同风味特点是什么？

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第6题

[多选题] 下列关于风味餐厅描述正确的是（）

A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类 B、风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务 C、风味餐厅的规模较大 D、风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大

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第7题

[单选题] 风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。

A、特色饮品 B、单一菜肴 C、招牌菜 D、地方或民族风味小吃

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第8题

[单选题] 特色风味的名菜点，高档宴席菜点，毛利率可以适当（）。

A、偏低 B、偏高 C、相同 D、低些

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第9题

[] 淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。

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