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【简答题】

湘菜由哪几种地方风味菜组成湘菜的共同风味特点是什么？

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第1题

[多选题] 鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。

A、济南菜 B、孔府菜 C、胶东菜 D、济宁菜

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第2题

[判断题] 淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。（）

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第3题

[多选题] 清代宫廷菜主要是在（）种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。

A、山东风味 B、满族风味 C、西北风味 D、四川风味 E、苏杭风味

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第4题

[单选题] 风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。

A、特色饮品 B、单一菜肴 C、招牌菜 D、地方或民族风味小吃

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第5题

[单选题] 淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。

A、徐州 B、淮安 C、常州 D、徐海

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第6题

[填空题] 浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。

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第7题

[简答题] 鲁菜系由哪三种风味组成？

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第8题

[简答题] 我国的回族清真菜大致有几种风味特色？

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第9题

[单选题] 属于我国四大菜系的地方风味是（）

A、浙江风味 B、四川风味 C、福建风味 D、湖南风味

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