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【填空题】

我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。

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第1题

[单选题] 苏南风味为（）菜为代表，主要流行于苏、锡、常及上海地区，和浙菜、徽菜系中的皖南、沿江风味相近。

A、无锡 B、常州 C、苏州 D、上海

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第2题

[判断题] 现今我国的中国旅行社前身是上海商业储蓄银行旅行部。

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第3题

[填空题] “扒擦磨古”是（）地方的风味菜点。

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第4题

[判断题] 中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性、民族性和家庭性。

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第5题

[简答题] 30年代以上海为中心的中国现代都市消费文化环境的形成和发展，使都市生活成为了当时的文学家们围绕着读者与市场展开新一轮争夺战的焦点。而对都市生活的表现，在当时也成了各大流派文学创作共同关注的热点之一，虽然形成了大致相同的批判立场和态度，但也各有特点：以茅盾为代表的左翼小说偏重社会分析和阶级批判；以沈从文为代表的京派小说较多地看到了现代文明背后的道德沦丧和人的自私贪婪，偏重于暴露知识分子精神上的庸俗卑劣；而以穆时英为代表的新感觉派小说则偏重于感觉的印象和人性的迷茫。请结合具体作品谈谈你对左翼小说与京派小说、新感觉派小说对现代都市生活的表现和贡献。

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第6题

[简答题] 30年代以上海为中心的中国现代都市消费文化环境的形成和发展，使都市生活成为了当时的文学家们围绕着读者与市场展开新一轮争夺战的焦点。而对都市生活的表现，在当时也成了各大流派文学创作共同关注的热点之一，虽然形成了大致相同的批判立场和态度，但也各有特点：以茅盾为代表的左翼小说偏重社会分析和阶级批判；以沈从文为代表的京派小说较多地看到了现代文明背后的道德沦丧和人的自私贪婪，偏重于暴露知识分子精神上的庸俗卑劣；而以穆时英为代表的新感觉派小说则偏重于感觉的印象和人性的迷茫。请结合具体作品谈谈你对左翼小说与京派小说、新感觉派小说对现代都市生活的表现和贡献。

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第7题

[单选题] 属于我国四大菜系的地方风味是（）

A、浙江风味 B、四川风味 C、福建风味 D、湖南风味

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第8题

[单选题] 创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和（）。

A、加工的菜点 B、制作的菜点 C、仿制的菜点 D、传统的菜点

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第9题

[单选题] 创新菜点主要有三种类型，即（）、改进的菜点和仿制的菜点。

A、加工的菜点 B、制作的菜点 C、传统的菜点 D、全新的菜点

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