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【单项选择题】

酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。

A、A.炒

B、B.炸

C、C.烤

D、D.扒

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更多“酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。”相关的问题

第1题

[判断题] 酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。

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第2题

[单选题] 下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。

A、蒸 B、炒 C、熘 D、炸

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第3题

[] 牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。

A、A.烧、扒 B、B.焖、焅 C、C.蒸、炖 D、D.爆、炒

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第4题

[判断题] 酱料浆主要是指用于蒸制类菜品的酱料浆和烤、焗类菜品的酱料浆。

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第5题

[] 扣的手法适用的烹调技法是（）。

A、A.烧 B、B.炒 C、C.蒸 D、D.炖

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第6题

[单选题] 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。

A、炖、焖 B、扒、蒸 C、炒、烹 D、焅、汆

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第7题

[单选题] 羊前腿肉肉质较老，适于（）、烤等烹调技法。

A、蒸、汆 B、卤、烧 C、炒、熘 D、烹、爆

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第8题

[单选题] （）一般适用于炒或爆等烹调技法。

A、发粉糊 B、水粉糊 C、蛋泡糊 D、全蛋浆

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第9题

[单选题] 猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。

A、焅、扒 B、炖、煸 C、红烧、干烧 D、滑炒、滑烹

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