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【单选题】

从外观上判断，新鲜肉（）

A、表层微干，有光泽

B、表层微干，无光泽

C、表层微湿，有光泽

D、表层微湿，无光泽

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第1题

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第3题

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第4题

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第5题

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第6题

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第7题

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第8题

[判断题] 新鲜肉的表面有一层风干的表皮，肉汁有黏液。

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第9题

[单选题] 处于僵直期和后熟期的肉为（）。

A、冷冻肉 B、冷却肉 C、新鲜肉 D、自溶肉

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