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【填空题】

经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物质成分是免疫蛋白、（）。

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更多“经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物质成分是免疫蛋白、（）。”相关的问题

第1题

[] 牛奶经过超高温杀菌后绝对不会再有微生物存活。

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第2题

[单选题] 超高温灭菌加热温度是（）

A、130-150 B、100-120 C、200-300

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第3题

[单选题] 下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法（）

A、巴氏消毒法 B、60C0γ射线辐照 C、超高温瞬间灭菌法 D、蒸汽消毒法

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第4题

[单选题] 超高温巴氏灭菌法是使鲜牛奶通过不低于（）℃的管道（）S。

A、72、1～2 B、100、2～3 C、132、1～2 D、121.3、2～3

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第5题

[填空题] 现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。

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第6题

[填空题] 超高温灭菌法的条件是（）。

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第7题

[简答题] 请分析巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳生产工艺流程及贮存运输销售的异同点。

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第8题

[] 请分析超巴氏杀菌（UltraPasteurization）与超高温瞬时灭菌（UHT）的异同点。

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第9题

[填空题] 食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

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