A、提供能量
B、修复组织
C、某些营养素的溶剂
D、促进生长发育
A、脂肪→蛋白质→糖 B、脂肪→糖→蛋白质 C、糖→脂肪→蛋白质 D、蛋白质→糖→脂肪
A、A.蛋白质、脂肪和维生素 B、B.蛋白质、脂肪和碳水化合物 C、C.蛋白质、脂肪和无机盐 D、D.蛋白质、脂肪和水
A、蛋白质一级结构影响蛋白质高级结构 B、蛋白质高级结构影响蛋白质功能性质 C、蛋白质一级结构的改变也会导致功能的改变 D、蛋白质空间构象与功能无关
A、－70℃ B、－50℃ C、－20℃ D、0℃
A、A.A B、B.B C、C.C D、D.D
A、蛋白质空间结构被破坏 B、蛋白质肽键的断裂 C、蛋白质生物活性丧失 D、蛋白质容易沉淀 E、蛋白质形态发生改变
A、大豆 B、鱼肉 C、牛奶 D、鸡蛋 E、鸡肉
A、谷类 B、玉米 C、绿豆 D、黄豆
A、蛋白质变性后理化性质不发生变化 B、变性蛋白质难被蛋白酶水解 C、变性蛋白质的溶液粘度下降 D、蛋白质出现沉淀不一定就是蛋白质变性
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