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【判断题】

为防止亚硝酸盐中毒,蔬菜最好在腌制1周时食用。

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第1题

A、防止误食硝酸  B、禁食腐烂变质的蔬菜  C、进食腌制一周左右的蔬菜  D、不用苦井水煮饭  

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第2题

A、防止误食硝酸  B、禁食腐烂变质的蔬菜  C、进食腌制一周左右的蔬菜  D、不用苦井水煮饭  

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第3题

A、A.禁食腐烂变质的蔬菜  B、B.防止误食硝酸  C、C.进食腌制一周左右的蔬菜  D、D.不喝苦井水,不用苦井水煮饭  

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第4题

A、摄入含有大量硝酸盐硝酸的不新鲜的蔬菜  B、摄入大量腌制不够充分的蔬菜  C、摄入放置时间过久的熟剩菜  D、腌肉制品加入过量的硝酸盐硝酸  E、以上都是  

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第5题

A、食用不新鲜的蔬菜  B、食入腌制1周的蔬菜  C、一次大量摄入叶菜类  D、误将硝酸当作食盐用  

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第6题

A、蔬菜保持新鲜状态,放置一定时间后,硝酸的含量无显著变化;  B、如果蔬菜存放条件不好,开始变质腐烂,硝酸的含量就会增加;  C、蔬菜腌制过程中,硝酸含量变化不大;  D、食盐浓度5%-10%时,温度愈高,所产生的硝酸亦越多。  

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第8题

A、新腌制蔬菜  B、肉类  C、鱼类  D、水果  

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