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提问人:网友 发布时间:
【单选题】

拼摆各类甜点、装饰制品时,首先要掌握好拼摆的()。

A、主次关系

B、原料大小关系

C、色彩搭配关系

D、特定要求

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第3题

A、A.将甜点放到特定的瓷罐中,再盖上相应的装饰品  B、B.将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内  C、C.将甜点装饰物装在同一盘中,将调味料放入另外一个小容器内  D、D.将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上,装饰物放在一小盘上  

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第4题

A、打发的奶油  B、熬制的奶油  C、未加工的液体奶油  D、加热的奶油  

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第5题

A、餐厅布局  B、甜点  C、餐厅档次  D、装饰物  

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第6题

A、制品风味  B、制品艺术效果  C、主题  D、口味  

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第7题

A、各类釉面砖  B、琉璃制品  C、墙地砖  D、玻璃马赛克  

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第8题

A、水产原料  B、干货原料  C、调味原料  D、动物性原料  

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