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【单选题】

几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料。

A、水产原料

B、干货原料

C、调味原料

D、动物性原料

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更多“几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料。”相关的问题

第1题

[判断题] 几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。

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第2题

[单选题] 几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。

A、带卤汁 B、相同口味 C、不同口味 D、相互串味

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第3题

[判断题] 几何图案冷菜拼摆的原则是：整齐划一、口味分明、构图均衡、次序有别。

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第4题

[判断题] 一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、围边、装刀面三步。

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第5题

[判断题] 一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。

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第6题

[] 拼摆各类甜点时，在突出主题的前提下，要运用（）的多变性，对各种原料加以灵活多变的拼摆，以达到拼摆的装饰要求和目的。

A、A.夸张 B、B.修饰 C、C.搭配 D、D.艺术

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第7题

[单选题] 拼摆要在突出（）的前提下，对各种原料加以灵活多变的拼摆。

A、制品风味 B、制品艺术效果 C、主题 D、口味

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第8题

[单选题] 冷菜是指能直接凉食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜（）两大类。

A、酱 B、卤 C、拌 D、拼摆

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第9题

[单选题] （）是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。

A、冷菜烹制 B、冷拼拼摆 C、冷菜切配 D、冷菜组配

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