【单选题】
风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。
A、餐厅布局
B、甜点
C、餐厅档次
D、装饰物
查看正确答案A、A.分格装盘 B、B.圆形装盘 C、C.自助装盘 D、D.大型装盘
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第3题
A、一般选用能大量生产、出品速度快且放置后质量下降慢的菜品 B、要将菜品进行合理编排与搭配 C、品种风味可以使用少数人喜爱的风味菜肴突出特色 D、自助餐菜单要避免重复，不要循环使用
第6题
A、将所取的食物带出餐厅 B、取餐按照餐厅设定的方向顺向排队，不可逆向行进更不可插队 C、根据个人食量取菜，一次不可取太多，吃完一盘后再去取用，避免在面前同时摆放多个盛满食物的餐盘
