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【单选题】

焖菜的主要成品特色是：形态完整、（）、质感酥烂鲜醇，少许勾芡。

A、无汁

B、略有汤汁

C、自然收汁

D、汁浓味厚

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更多“焖菜的主要成品特色是：形态完整、（）、质感酥烂鲜醇，少许勾芡。”相关的问题

第1题

[判断题] 焖菜的主要成品特色是：形态大气完整、汁浓味厚、质感酥烂鲜醇、少许勾芡。

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第2题

[判断题] 红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。

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第3题

[判断题] 红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇厚（或回味微甜）、质感酥烂。

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第4题

[多选题] 蒸制成熟的特点有（）

A、美化面点成品的外形 B、形态完整 C、形成面点的特色 D、馅心鲜嫩

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第5题

[] 红焖菜的主要成品特色是：（）、味鲜咸香醇、熟烂软糯、少许勾芡。

A、A.色泽红亮 B、B.色泽明亮 C、C.色泽淡黄 D、D.色泽油亮

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第6题

[单选题] 清蒸菜的成品特点是：口味清鲜，质鲜嫩或酥烂，略有（）不勾芡。

A、浓汁 B、红汁 C、油汁 D、清汁

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第7题

[单选题] 清蒸菜的成品特点是：口味（），质鲜嫩或酥烂，略有清汁，不勾芡。

A、清鲜 B、香醇 C、味浓 D、香辣

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第8题

[单选题] 蒸制成品的特点是：（）、馅心鲜嫩、口感松软、易消化吸收。

A、形态完全 B、形态完整 C、形态完美 D、形态完好

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第9题

[判断题] 烩菜的主要成品特点是：汤汁滑利、汤菜交融、汤鲜味美、以鲜咸和酸辣味为主。

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