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提问人：网友 发布时间：
【多选题】

黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（）。

A、蛋白质含量高

B、消化率高于动物蛋白质

C、无机盐与维生素B族含量高

D、其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类

E、饱和脂肪酸含量高

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第1题
[单选题] 目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）

A、肉类蛋白质  B、豆类蛋白质  C、蛋及蛋制品  D、奶及奶制品  E、谷类蛋白质  

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第2题
[单选题] 我国人民膳食结构中，主要以（）作为人体热能的主要来源。

A、糖类  B、脂肪  C、蛋白质  D、水  

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第3题
[单选题] 我国人民膳食中蛋白质主要来源于（）

A、肉鱼奶类  B、豆类及制品  C、蔬菜  D、粮谷类  

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第4题
[多选题] 合理营养的内涵包括（）。

A、大豆中的植物蛋白质含8种必需氨基酸  B、保持每日食物的多样性  C、每日烹调用油20~30克  D、谷类是优质蛋白质的良好来源  E、动物性食品是膳食能量的基本来源  

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第5题
[判断题] 在我国人民膳食中，80%左右的热能和50%左右的蛋白质是由谷类提供的。（）

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第6题
[] 下列关于能量的食物来源的阐述错误的有（）。

A、A.人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质；  B、B.粮谷类和薯类含碳水化合物较多，也是最经济的膳食能量来源；  C、C.植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；  D、D.油料作物富含脂肪和蛋白质；  E、E.大豆和坚果类含有丰富的蛋白质和碳水化合物。  

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第7题
[单选题] 下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（）

A、谷类  B、玉米  C、绿豆  D、黄豆  

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第8题
[单选题] 黄豆中的蛋白质属于（）。

A、完全性蛋白质  B、半完全性蛋白质  C、不完全性蛋白质  D、劣质蛋白质  

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第9题
[] 我国目前膳食的蛋白质以（）性蛋白质为主。

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