【多项选择题】
初加工最关键的是刀工，刀工在烹制时起着哪些主要作用（）。
A、A.便于食用
B、B.便于烹调
C、C.便于入味
D、D.改变原料形状，增进美观
查看正确答案A、选料 B、初加工 C、器皿 D、刀工
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