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【单选题】

冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。

A、-10℃

B、-12℃

C、-15℃

D、-18℃

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更多“冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。”相关的问题

第1题

[单选题] 速冻食品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（），产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。

A、-5℃ B、-12℃ C、-18℃ D、0℃

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第2题

[填空题] 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

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第3题

[判断题] 冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。

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第4题

[填空题] 电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。

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第5题

[判断题] 冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。

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第6题

[判断题] 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。

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第7题

[判断题] 冷冻贮存食品前，宜分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。（　）

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第8题

[填空题] 冷冻的水产品，除了准备加工成罐装食品的盐水冷冻鱼，在运输过程中必须保存在使产品每个部位的温度都不高于（）的均一温度下，可以有不高于（）的温度的波动。

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第9题

[单选题] 微生物检验必须正确采集样品，采集的样品如果是冷冻食品，在检验前应该（）

A、于高温下 B、保持在冷冻状态 C、保持在0~5℃中保存 D、于常温下

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