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【填空题】
用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库),应定期除霜、(),以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
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更多“用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库),应定期除霜、(),以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。”相关的问题
第1题
[判断题]
食品
在
冷藏
、
冷
冻柜
(
库
)内
贮藏
时,为确保
食品
达到
冷藏
或
冷冻
的
温度要求,
应
将
食品
整齐地堆积、挤压后存放。
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第2题
[判断题]
食品
在
冷藏
、
冷
冻柜
(
库
)内
贮藏
时,
应
做到原料、半成品和成品严格分开。
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第3题
[判断题]
冷冻
贮藏
和
冷藏
最大区别在于
贮藏
温度
的
不同。
冷藏
是0℃以下低温
贮藏
,
冷冻
贮藏
是0℃度以上低温
贮藏
。
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第4题
[多选题]
食品
冷链
的
构成部分包括()。
A、
冷冻
加工 B、
冷冻
贮藏
C、
冷藏
运输及配送 D、
冷冻
销售 E、解冻加工
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第5题
[] 运送集体用餐
的
容器和车辆
应
安装()设备。
A、A.
食品
热藏和
冷冻
B、B.
食品
冷冻
和
冷藏
C、C.
食品
热藏和
冷藏
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第6题
[简答题] 小实验:用小玻璃瓶装满水,盖好塑料瓶盖,放到冰箱
冷
冻柜
中,第二天打开
冷
冻柜
看到什么实验现象?为什么?
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第7题
[简答题] 小实验:用小玻璃瓶装满水,盖好塑料瓶盖,放到冰箱
冷
冻柜
中,第二天打开
冷
冻柜
看到什么实验现象?为什么?
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第8题
[判断题] 遗体
冷藏
箱和
冷
冻柜
取出遗体后,用有效氯含量为500mg/L
的
含氯消毒剂擦拭箱体消毒,作用30~60min,再用清水擦洗。
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第9题
[填空题]
食品
冷冻
链由
冷冻
加工、()、
冷藏
运输和
冷冻
销售四个方面构成。
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