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【判断题】

食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。

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更多“食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。”相关的问题

第1题

[判断题] 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。

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第2题

[填空题] 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

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第3题

[判断题] 冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。

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第4题

[多选题] 食品冷链的构成部分包括（）。

A、冷冻加工 B、冷冻贮藏 C、冷藏运输及配送 D、冷冻销售 E、解冻加工

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第5题

[简答题] 小实验：用小玻璃瓶装满水，盖好塑料瓶盖，放到冰箱冷冻柜中，第二天打开冷冻柜看到什么实验现象？为什么？

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第6题

[简答题] 小实验：用小玻璃瓶装满水，盖好塑料瓶盖，放到冰箱冷冻柜中，第二天打开冷冻柜看到什么实验现象？为什么？

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第7题

[] 运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。

A、A.食品热藏和冷冻 B、B.食品冷冻和冷藏 C、C.食品热藏和冷藏

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第8题

[判断题] 遗体冷藏箱和冷冻柜取出遗体后，用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂擦拭箱体消毒，作用30~60min，再用清水擦洗。

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第9题

[单选题] 今年采收的龙眼种子，要到明年春播种育苗，贮藏的方法可以选用（）

A、放在冷冻柜中 B、装在麻袋中 C、埋在湿沙内 D、随意堆放

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