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【判断题】

羊腰窝肉肉质差，属二级羊肉。

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第1题

[] 羊腰窝肉肉质老，属于（）羊肉。

A、A.三级 B、B.一级 C、C.二级 D、D.四级

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第2题

[单选题] 羊腰窝肉夹有三层筋膜，（），质量差，属于三级羊肉。

A、肉质老 B、肉质较好 C、肉质细嫩 D、筋膜较少

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第3题

[判断题] 羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。

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第4题

[单选题] （）属于三级羊肉。

A、羊腰窝肉 B、羊胸脯肉 C、羊脊背肉 D、羊肋条肉

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第5题

[判断题] 羊前腿肉肥多瘦少，肉质较老，属二级羊肉。

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第6题

[单选题] 羊前腿肉的特点是肥多瘦少，筋膜较少，（），属二级羊肉。

A、筋膜较多 B、肉质较老 C、肉质粗老 D、结缔组织多

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第7题

[] 羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉。

A、A.较差 B、B.较好 C、C.粗老 D、D.最好

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第8题

[判断题] 羊前腿肉瘦多肥少，肉质较老，属一级羊肉。

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第9题

[] 羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉。

A、A.肥多瘦少 B、B.瘦多肥少 C、C.筋少肉多 D、D.肉少筋多

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