A、三岔 B、磨档 C、腱子肉 D、黄瓜条
A、弓扣 B、米龙 C、元宝肉 D、腱子肉
A、牛后腿肉由半龙、里子盖、子盖、后腱子四部分组成 B、牛后腿肉由牛脯、后腱子、子盖、里子盖四部分组成 C、牛后腿肉由后腱子、里子盖、子盖、牛尾四部分组成 D、牛后腿肉由牛尾、半龙、子盖、里子盖四部分组成
A、羊腰子 B、里脊肉 C、巧脯肉 D、后腿肉
A、三级 B、一级 C、二级 D、四级
A、肉质较嫩 B、筋膜较多 C、肉质粗老 D、结缔组织多
A、炒、爆 B、炖、焖 C、酱、卤 D、蒸、煮
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