搜题

【单选题】

萝卜中有辛辣味，还能起到帮助消化的作用，其含有的物质是（）

A、芥子油

B、辣椒碱

C、生物碱

D、龙葵素

查看正确答案

更多“萝卜中有辛辣味，还能起到帮助消化的作用，其含有的物质是（）”相关的问题

第1题

[] 直接食用口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后的橄榄油是优质橄榄油。

点击查看答案

第2题

[判断题] 咖喱馅是广式特色馅心，制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。

点击查看答案

第3题

[单选题] 利用水的溶解性制成鲜汤，也可以利用水的溶解性去原料中（）、涩味、辛辣味。

A、鲜味 B、苦味 C、香味

点击查看答案

第4题

[单选题] 在酒中具有苦杏仁味，使酒辛辣味增强的醛类是（）。

A、甲醛 B、乙醛 C、乙缩醛 D、丙烯醛

点击查看答案

第5题

[单选题] 酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是（）。

A、酸类物质 B、酯类物质 C、醛类物质 D、醇类物质

点击查看答案

第6题

[单选题] 在大蒜中能够呈辛辣味的物质是（）。

A、二硫化物 B、硫化氢 C、二氧化硫 D、硫醇类化合物

点击查看答案

第7题

[单选题] 铁扒类菜肴大都带有明显的（）。

A、香草味 B、辛辣味 C、焦香味 D、胡椒味

点击查看答案

第8题

[单选题] 辣根外皮较厚，暗黄色，根肉呈（），有强烈的辛辣味。

A、乳白色，水分多 B、乳白色，水分少 C、暗黄色，水分多 D、暗黄色，水分少

点击查看答案

第9题

[单选题] 干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。

A、泡椒 B、豆瓣酱 C、干辣椒 D、胡椒粉

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服