A、冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长 B、冷藏室内空气中水分含量越低越好 C、宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却 D、贮藏室内空气流速愈大,食品水分蒸发率也相应增大
A、4-10℃ B、0-(-29℃) C、0-(-10℃) D、0-(-18℃)
A、0-5℃ B、0-(-29℃) C、0-(-10℃) D、0-(-18℃)
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