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【判断题】

无论对于哪类食品物料的冷藏，只要控制温度在食品物料的冻结点之上，温度愈低，冷藏的效果愈好。

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第1题

[单选题] 以下哪类物料可以实现0库存（）

A、a类物料 B、b类物料 C、c类物料 D、都可以

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第2题

[单选题] 以下哪类温度计应作为食品用温度计首选？（）

A、水银温度计 B、酒精玻璃温度计 C、以上都不是

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第3题

[简答题] 常用低压电器按照在控制系统中的作用可分为哪两类？开关属于哪类电器？熔断器属于哪类电器？

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第4题

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第5题

[填空题] 食品物流过程的冷藏链，通常将储存果蔬的冷却冷藏温度控制在（）。

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第6题

[单选题] 航站楼施工单位用于工作的工具、物料等如需进入机场控制区，需提前办理手续并领取以下哪类证件？（）

A、控制区通行证 B、动火证 C、参观访问证 D、工具物料携带证

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第7题

[简答题] 目前哪类食品列入食品安全*市场准入制度？

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第8题

[判断题] 食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。（）

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第9题

[填空题] 无论哪类守则，正文都应当采用（）写法，按序逐条写明各项要求。

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