【单选题】
下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。
A、冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长
B、冷藏室内空气中水分含量越低越好
C、宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却
D、贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大
查看正确答案A、高温库的相对湿度应比低温库大 B、菜、果库需要通风良好 C、即使－18～－20℃低温，食品中的液体也未全部冻结 D、漏入库内热量多，会导致冷藏食物损失水分多
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第8题
A、企业生产的食品有食品安全国家标准的，应当执行该标准 B、企业生产的食品没有食品安全国家标准的，应当依照食品安全地方标准 C、企业生产的食品没有食品安全国家标准和地方标准的，由生产企业的出厂检验员依照自己的经验进行检验，认为合格后即可出厂或销售 D、如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的，可以依照自己制定的企业标准进行检验
