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【单项选择题】

干炸菜最适宜挂的糊是（）。

A、A.酥糊

B、B.全蛋糊

C、C.蛋清糊

D、D.水粉糊

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A、水粉糊 B、蛋清糊 C、脆皮糊 D、拍粉托蛋粘面包渣

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第3题

[单选题] 下列适宜干炸菜味碟的是（）。

A、椒盐 B、三合油 C、老虎酱 D、豆瓣酱

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第4题

[] 干炸里脊挂糊是（）

A、A.淀粉糊 B、B.面粉糊 C、C.全蛋糊 D、D.酥炸糊

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第5题

[单选题] 下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（）。

A、糖 B、油 C、味素 D、葱姜汁

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第7题

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A、酥糊 B、水粉糊 C、全蛋糊 D、蛋清糊

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第8题

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第9题

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