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【单选题】

茄汁鱼片最宜使用的糊是（）。

A、蛋清糊

B、水粉糊

C、蛋泡糊

D、全蛋糊

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第3题

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第4题

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A、A.酥糊 B、B.全蛋糊 C、C.蛋清糊 D、D.水粉糊

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第5题

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第6题

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A、番茄焗鱼片 B、莫斯科烤鱼 C、土豆焗鱼片 D、煎鱼番茄汁

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第9题

[] 茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。

A、A.甜咸微辣 B、B.甜酸微咸 C、C.咸甜微辣 D、D.咸酸微辣

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