餐饮业主要的食品污染有哪两大方面？

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第1题

[] 影响餐饮业食品卫生安全质量的主要因素有哪几大方面？

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第2题

[判断题] 餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。

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第3题

[判断题] 餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。

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第4题

[多选题] 造成餐饮业食物中毒发生较为集中的原因主要是（）

A、消费者不注意个人卫生 B、餐饮业本身的特点使得食品安全控制难度较大 C、政府对食物中毒单位惩治力度不够 D、我国餐饮业食品安全管理总体水平不高

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第5题

[多选题] 造成餐饮业食物中毒发生较为集中的两个原因是（）。

A、不法分子投毒喜欢选择食物 B、餐饮业本身的特点使食品安全控制难度较大 C、餐饮业食品卫生管理总体水平不高 D、农民使用剧毒农药

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第6题

[判断题] 食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。

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第7题

[多选题] 关于节约用餐，下列所述哪些是正确的（）。

A、工商部门要制定餐饮业服务规范，加快建立健全餐饮业标准体系，会同财政等部门研究建立餐饮企业反对食品浪费工作奖惩制度 B、卫生计生部门要指导餐饮企业提供符合膳食平衡要求的食品 C、文明办要指导各级消费者协会加强消费教育，引导消费者形成文明节俭消费理念 D、食品药品监管部门要结合餐饮服务食品安全量化分级管理工作，推动餐饮企业加大反对食品浪费工作力度