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【判断题】

餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染,保证餐饮食品安全的重要环节。

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第2题

A、更衣场所  B、加工处理区域  C、厕所出口  D、专间入口处  

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第3题

A、目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色,不提倡功能多样化  B、饮业发展规模速度在一定程度上建立在社会经济旅游发展基础上  C、一个地区、城市旅游业越发达,作为旅游业、住、行、游、购、娱六大要素中重要组成部分饮业就越发达  D、现代饮业发展应该淡化地区文化特点,而应注重国际化接轨  E、饮业不仅仅一种旅游基础设施,而且又一种重要文化旅游资源  

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第4题

A、餐饮服务  B、物质基础  C、社会基础  D、环境基础  

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