A、烩制 B、焖制 C、烤制 D、串烧
A、250～500克 B、500～750克 C、750～1000克 D、1000克以上
A、汆、炒、爆类 B、焖、煮、蒸类 C、炖、烧、熘类 D、烩、煎、炸类
A、熘、炸类 B、焖、煮类 C、炖、炒类 D、烩、烧类
A、斜角块 B、均匀的圈状 C、均匀的粗丝 D、根部切十字口
A、油 B、汤 C、煎 D、烤
A、6，11 B、7，12 C、8，13 D、9，14
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